Przepisy

Sałatka kartoflana

Sałatka kartoflana inaczej! To super proste z tym przepisem wzbogaconym o dodatkowe składniki.

Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:

  • 1 kg ziemniaków sałatkowych
  • sól
  • 100 g wędzonej, pikantnej szynki (w jednym kawałku; np. szynka szwarcwaldzka)
  • 1 duża żółta cebula
  • 1 czerwona cebula
  • 3 łyżki oleju konopnego tłoczonego na zimno (alternatywnie olej z orzechów włoskich)
  • 100 ml łagodnego białego octu winnego
  • pieprz
  • 1 pęczek cebul siedmiolatek
  • 4 małe ogórki konserwowe (w tym około 75 ml zalewy)
  • 50-100 ml bulionu warzywnego (wg uznania)
  • 4 jajka na twardo (M), obrane i pokrojone w ćwiartki
Nolte Blog Rezept Kartoffelsalat

Przygotowanie:

  1. Ziemniaki umyć, przykryć i gotować w garnku z osoloną wodą na małym ogniu przez ok. 30 minut do miękkości. Szynkę włożyć do 150 ml wody i gotować przez 5 minut, a następnie pozostawić na krótko do ostygnięcia w bulionie. Cebule obrać, pokroić w drobną kostkę. Wyjąć szynkę z bulionu i pokroić w drobną kostkę. W rondlu rozgrzać olej konopny i lekko podsmażyć w nim kostki szynki na średnim ogniu. Dodać kostki cebuli i smażyć przez kolejne 2-3 minuty. Zdeglasować bulionem z szynki i gotować przez 5 minut. Dodać ocet i doprawić solą i pieprzem.
  2. Odcedzić i opłukać ziemniaki zimną wodą, natychmiast obrać, pokroić na cienkie plasterki i włożyć do miski. Stopniowo wlewać bulion z szynki i cebuli. Jeśli zostanie coś z wywaru, odstawić. Cebulę siedmiolatkę umyć i oczyścić, pokroić w cienkie krążki. Ogórki konserwowe pokroić w drobną kostkę i dodać do sałatki ziemniaczanej z cebulą siedmiolatką i marynatą z korniszonów. Sałatkę odstawić na chwilę przed podaniem. W razie potrzeby dodać do sałatki odrobinę bulionu lub wywaru warzywnego – nie powinna być zbyt sucha. Doprawić solą i pieprzem, udekorować ćwiartkami jajek.

Życzymy smacznego!

form-invalid-session