Nolte Blog Rezepte Kartoffel-Wedges mit Gewürzjoghurt
Rezepte

Kartoffel-Wedges mit Gewürzjoghurt

Mit diesem Rezept interpretierst du die Kartoffel ganz neu! So wird der Klassiker schnell und einfach zu einem besonderen Highlight

Für dieses Gericht benötigt ihr folgende Zutaten:

  • 600 g Joghurt
  • 2 TL + 6 TL Öl
  • 1 TL schwarze Senfsamen (Asienladen)
  • 1 TL + 2 Prisen gemahlene Kurkuma
  • 2 Prisen gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chilipulver (nach Belieben)
  • 1 kg festkochende Kartoffeln (ersatzweise vorwiegend festkochende Kartoffeln)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 TL grobes Meersalz
  • 4 EL Sesam
  • 2 kleine getrocknete Chilischoten
Nolte Blog Rezepte Kartoffel-Wedges mit Gewürzjoghurt

Zubereitung:

  1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier aus - legen. Den Joghurt in ein Servierschälchen geben. 2 TL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Die Senfsamen darin anrösten, bis sie sprin - gen, dann zum Joghurt geben. 2 Prisen Kurkuma und Kreuzkümmel unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit etwas Chilipulver bestäuben und kühl stellen.
  2. Die Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten, trocken tupfen und längs halbieren. Mit Schale längs in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Die Zwiebeln schälen und längs in Spalten schneiden.
  3. 6 TL Öl mit Meersalz, Sesam und 1 TL Kurkuma in einer Schüssel mischen. Stiele der Chilischoten abbrechen, die Kerne nach Belie - ben herausschütteln und die Chilis zum Öl bröseln. Kartoffelspalten gründlich mit dem Würzöl vermengen und mit den Zwiebelspalten auf dem Backpapier verteilen. Im heißen Ofen (Mitte) in ca. 25 Min. goldbraun garen, sodass die Kartoffelspalten außen knusprig und innen weich sind. Die Wedges mit dem Gewürzjoghurt servieren.

Wir wünschen guten Appetit!