Recetas

Maultaschen con crema de zanahoria

Hoy en día se disfruta, mucho más allá de las fronteras de Suabia, de la pasta rellena en sus más diversas variantes. Como por ejemplo refinada con una deliciosa crema de zanahoria.

Idea de receta: Maultaschen con crema de zanahoriaPara ello necesita los siguientes ingredientes:

8 Maultaschen (aprox. 800 g; del carnicero o refrigeradas), 4 cucharadas de aceite de colza, 2 cebollas grandes, 600 g zanahorias, 1 manojo cebollino, 300 g Crème fraîche, 200 ml caldo de verduras, sal, pimienta

Preparación

Cortar las Maultaschen en rodajas de aprox. 1 cm de grosor. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y dorar las Maultaschen a fuego medio a alto durante 3–5 min. por cada lado. Mientras tanto, pelar las cebollas y cortarlas en dados. Limpiar las zanahorias, pelarlas y rallarlas gruesas con un rallador de verduras. Lavar el cebollino, escurrirlo bien y cortarlo en pequeños rollitos.
Sacar las Maultaschen de la sartén y reservarlas tapadas aparte. Añadir los dados de cebolla y las zanahorias a la sartén y sofreír suavemente a fuego medio, removiendo con frecuencia, durante unos 5 min. Agregar la Crème fraîche y el caldo, mezclar todo bien y dejar cocinar durante 1–2 min. más. Condimentar con sal y pimienta. Repartir la verdura en platos hondos, colocar encima las Maultaschen y espolvorear con cebollino.

¡Buen provecho!

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