Patatas gajo con yogur especiado

1. Precalentar el horno a 200 °C. Cubrir una bandeja con papel de hornear. Verter el yogur en un cuenco para servir. Calentar 2 cucharaditas de aceite en una sartén pequeña. Tostar las semillas de mostaza hasta que empiecen a saltar, luego añadirlas al yogur. Mezclar con 2 pizcas de cúrcuma y comino, sazonar con sal y pimienta. Opcionalmente espolvorear con algo de chile en polvo y refrigerar.
2. Cepillar las patatas bajo agua corriente, secarlas con papel absorbente y cortarlas por la mitad a lo largo. Luego, cortarlas a lo largo con piel en gajos de aprox. 1 cm. Pelar las cebollas y cortarlas en gajos.
3. Mezclar 6 cucharaditas de aceite con sal marina, sésamo y 1 cucharadita de cúrcuma en un cuenco. Romper los tallos de las guindillas, opcionalmente retirar las semillas y desmenuzar las guindillas sobre el aceite. Mezclar muy bien las patatas con el aceite especiado y distribuirlas sobre el papel de horno junto con las cebollas. Cocinar en el horno caliente (posición media) unos 25 min hasta que queden doradas, crujientes por fuera y suaves por dentro. Servir las wedges con el yogur especiado.

¡Buen provecho!