Recetas

Solomillo de cerdo en salsa de judías

Una mezcla de verduras y carne, acompañada con una salsa excepcional, es lo que caracteriza a este plato asiático.

Idea de receta: Solomillo de cerdo en salsa de judíasPara esto necesita los siguientes ingredientes:

1 lata de mazorquitas de maíz (en agua, no marinadas; peso escurrido 280 g), 1 tallo fino de puerro, 500 g de solomillo de cerdo, 2 cdas. de aceite, 3 cdas. de salsa de soja clara, 3 cdas. de pasta de judías negras (tienda asiática), 1 cdta. de fécula alimentaria, sal, pimienta

Preparación

Escurrir las mazorquitas de maíz y cortarlas por la mitad transversalmente. Limpiar el puerro, partirlo por la mitad a lo largo, lavarlo, escurrirlo y cortarlo en rodajas finas. Lavar el solomillo de cerdo, secarlo con papel de cocina y cortarlo en rodajas de ½ cm de grosor.
Calentar el aceite en un wok y freír las rodajas de carne por tandas, unos 15 segundos aproximadamente por cada lado a fuego vivo. Apartar las rodajas al borde del wok y continuar salteando rodajas adicionales en el centro del wok. Cuando todas las rodajas de carne estén fritas, añadir el maíz y el puerro al wok y saltear todo durante 1 min. a fuego fuerte, removiendo constantemente.
Batir bien la salsa de soja con la pasta de judías, 5 cucharadas de agua fría y la maicena, agregarla al wok y cocinar todo durante otro minuto más, removiendo. Condimentar el plato con sal y pimienta, y servir preferiblemente de inmediato.

¡Buen provecho!