Recettes

Bol thaïlandais Bouddha avec Tofu

La cuisine asiatique est connue pour le mélange de beaucoup de légumes, ce qui se reflète également dans ce plat. Un délicieux bol, qui se compose de nombreux types différents de légumes et de Tofu.

Idée de recette : Thai-Buddha-Bowl avec TofuPour cela, vous avez besoin des ingrédients suivants :

250 g de riz rouge (à défaut de riz complet ou de riz nature), sel, 200 g de pois mange-tout, 400 g de chou rouge, 300 g de tofu, 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, 100 ml de bouillon de légumes, 200 g de lait de coco (en conserve), 60 g de pâte d'arachide, 2 cuillères à café de pâte de curry rouge thaï, 2 cuillères à soupe de jus de lime, poivre

Préparation

Cuire le riz dans 500 ml d'eau légèrement salée pendant 30–40 min. Égoutter, laisser égoutter et laisser refroidir environ 10 min.
Laver les pois mange-tout, les nettoyer et les blanchir dans de l'eau bouillante salée environ 15 sec. Égoutter dans une passoire, refroidir sous l'eau froide et laisser égoutter, puis couper en fines lanières dans le sens de la longueur. Nettoyer le chou rouge, le laver et le couper en fines lanières. Saler les lanières de chou et les pétrir vigoureusement avec les mains pendant 2 min. Tamponner le tofu pour le sécher et le couper en dés d'environ 1 ½ cm. Chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir le tofu à feu moyen environ 5 min jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant de temps en temps. Couvrir le tofu pour le garder au chaud.
Porter le bouillon et le lait de coco à ébullition dans une petite casserole. Incorporer le beurre de cacahuète et la pâte de curry et laisser mijoter 2–3 min à feu doux. Retirer la casserole du feu et assaisonner la sauce avec du jus de citron vert, du sel et du poivre. Répartir le riz dans des bols. Disposer les pois mange-tout, le chou rouge et le tofu par-dessus. Verser la moitié de la sauce au beurre de cacahuète et coco. Servir le reste de la sauce à part.

Bon appétit !