Börek

1. Couper les feuilles de Yufka dans le sens de la longueur au milieu. Au lieu de 10 feuilles originales, vous avez maintenant 20 triangles pointus, sous la forme de cornets de papier. Humidifier légèrement chaque feuille de pâte avec les doigts (la pâte tient ainsi mieux ensemble).
2. Hacher finement le persil et le pétrir soigneusement avec le fromage de brebis. Placer une petite quantité de la taille d'une noix de la masse de fromage de brebis à l'endroit le plus large de chaque triangle de pâte et rouler fermement la pâte du côté large vers le sommet. Presser fermement la pointe avec les doigts humides encore une fois.
3. Frire tous les böreks dans une poêle avec beaucoup d'huile pendant environ 7 - 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant plusieurs fois. 

Bon appétit !