Lentilles au beurre Dal

1. Couvrez les lentilles dans un bol avec le triple de leur volume d'eau et laissez tremper au moins 12 heures. Ensuite, égouttez, mettez dans une casserole avec beaucoup d'eau, portez à ébullition et laissez cuire environ 45 minutes.
2. Entre temps, pelez l'oignon, coupez-le en petits dés. Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole, faites revenir les dés d'oignon à feu doux environ 10 minutes en les retournant. Incorporez la pâte et continuez à cuire encore 1–2 minutes. Ajoutez le concentré de tomate, les épices, et enfin incorporez la crème. Retirez la pâte à épices du feu.
3. Égouttez les lentilles cuites, récupérez le liquide. Mélangez les lentilles, 200 ml de liquide et les feuilles de fenugrec à la pâte à épices et laissez mijoter avec le couvercle légèrement ouvert environ 1 heure 30 minutes. Remuez régulièrement et ajoutez du liquide si nécessaire. À la fin, incorporez le reste de beurre, assaisonnez le dal avec du sel et servez garni de feuilles de coriandre.

Bon appétit !