Ricette

Paella lampo

Conosciuto e amato ovunque! Il piatto nazionale della regione di Valencia e della costa orientale spagnola ora potete riprodurlo velocemente a casa!

Idea ricetta: Paella lampoPer questo sono necessari i seguenti ingredienti:

400 g gamberetti bio surgelati sgusciati, 200 g peperoni arrostiti e spellati (in vaso), 2 pomodori cuore di bue, 2 spicchi d'aglio, 4 cipollotti, 500 g petto di pollo, 4 cucchiai di olio d'oliva, 500 g riso per risotto precotto (con zafferano), 800 ml fumetto di pesce (in vaso), 400 ml brodo vegetale, 160 g piselli surgelati, 4 cucchiai di Aivar, sale, pepe, 2 limoni bio

Preparazione

Sciacquare i gamberi surgelati in un colino e lasciarli sgocciolare. Far sgocciolare i peperoni arrostiti e tagliarli trasversalmente a striscioline sottili. Lavare i pomodori, tagliarli in quarti nel senso della lunghezza, eliminare semi e piccioli e tagliare grossolanamente la polpa a cubetti. Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Lavare i cipollotti, pulirli e tagliarli ad anelli sottili. Asciugare il petto di pollo con carta da cucina, rimuovere pelle e tendini. Tagliare la carne in cubetti grandi ca. 2 cm.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella wok. Rosolare aglio, cipollotti e petto di pollo mescolando per 2–3 min a calore medio. Aggiungere il riso Risotto allo Zafferano precotto, il fumetto di pesce e il brodo vegetale, mescolando. Unire peperoni, pomodori e gamberi insieme ai piselli surgelati al riso e mescolare bene. Cuocere il riso a calore medio per ca. 12 min secondo le indicazioni sulla confezione, mescolando bene due o tre volte.
Incorporare l'Aivar, condire la Paella con sale e pepe. Tagliare i limoni in ottavi e servirli insieme alla Paella veloce.

Buon appetito!