Aardappelsalade
Receptidee: AardappelsaladeHiervoor heeft u de volgende ingrediënten nodig:
1 kg vastkokende aardappelen, zout, 100 g gerookte, pittige ham (aan stuk; bijv. Schwarzwälder Schinken), 1 grote gele ui, 1 rode ui, 3 el koudgeperste hennepolie (alternatief walnootolie), 100 ml milde wittewijnazijn, peper, 1 bosje lente-uitjes, 4 kleine augurken (met ca. 75 ml augurkenvocht), 50–100 ml groentebouillon (naar behoefte), 4 hardgekookte eieren (M), gepeld en in vieren gesneden
Bereiding
- De aardappelen wassen en in een pan met gezouten water op laag vuur in ca. 30 min. afgedekt gaar koken. Ham in 150 ml water aan de kook brengen en 5 min. koken, daarna in het kookvocht kort laten afkoelen. De uien schillen en klein snijden. Ham uit het kookvocht halen en in kleine blokjes snijden. In een pan de hennepolie verhitten en daarin de hamblokjes op middelhoog vuur licht aanbraden. Ui toevoegen en nog 2–3 min. bakken. Met het kookvocht van de ham blussen en dit 5 min. laten inkoken. Azijn toevoegen en het vocht op smaak brengen met zout en peper.
- De aardappelen afgieten en afspoelen, meteen schillen, in dunne schijfjes snijden en in een kom doen. Beetje bij beetje mengen met het ham-uien-vocht. Indien er vocht overblijft, bewaren. De lente-uitjes wassen, schoonmaken en in fijne ringen snijden. De augurken in kleine blokjes snijden en samen met de lente-uitjes en het augurkenvocht door de aardappelsalade mengen. De salade tot kort voor het serveren laten trekken. Voeg er eventueel nog wat overgebleven vocht of groentebouillon aan toe; de salade mag zeker niet te droog zijn. Op smaak brengen met zout en peper en garneren met partjes ei.
Eet smakelijk!
Receptideeën ontdekken
Test EN
Gehakt-pirosjki
De gevulde deeghapjes kunnen naar wens als zoet nagerecht of hartig hoofdgerecht geserveerd worden.
Lees meer
Sushi-wraps
Sushi is een gerecht uit de Japanse keuken en is intussen overal geliefd, of het nu in een sushi-restaurant, als snack of nu ook bij u in de keuken is!
Lees meer
Bessen-bowl met pumpernickel-granola
Geniet van de zomer met een heerlijke bowl van verschillende soorten bessen! En daarbij een geliefde Duitse broodsoort als bijzonder hoogtepunt.
Lees meer
Meergranenporridge met cacao en banaan
Deze porridge is precies het juiste om gezond en lekker aan de dag te beginnen.
Lees meer