Recepten

Bessen-bowl met pumpernickel-granola

Geniet van de zomer met een heerlijke bowl van een variatie van verschillende bessen! En daarbij een geliefde Duitse broodsoort als bijzonder hoogtepunt.

Receptidee: Bessen-bowl met Pumpernickel-granolaHiervoor heeft u de volgende ingrediënten nodig:

2 sneetjes pumpernickel, 8 el kokoschips, 4 tl ahornsiroop, 4 grote bananen, 500 g blauwe bessen, 100 g frambozen, 400 ml kokos-amandeldrink, 4 el açai-poeder (naar smaak)

Bereiding

Pumpernickel in kleine stukjes verkruimelen en in een pan zonder vet op middelhoog tot hoog vuur 5–8 min. onder af en toe roeren roosteren tot ze droog zijn. Het vuur verlagen, kokoschips toevoegen en meeroosteren tot ze lichtbruin zijn. De ahornsiroop erdoor gieten en alles goed mengen. De pumpernickel-granola laten afkoelen.
Bananen schillen, 2 in grove stukken snijden en de andere in dunne plakjes snijden. Blauwe bessen en frambozen afzonderlijk afspoelen en goed laten uitlekken. De grove stukken banaan samen met 200 g blauwe bessen, de kokos-amandeldrink en eventueel açai-poeder in een hoge mixbeker doen. Alles tot een dikke, puddingachtige smoothie pureren.
De smoothie over de glazen verdelen. De bananenplakjes, de overige blauwe bessen en frambozen erop leggen. De glazen sluiten, in de koelkast zetten en ca. 1 uur voor het eten op kamertemperatuur laten komen. Vervolgens de granola over de bessen-bowl strooien en alles direct uit het glas lepelen.

Eet smakelijk!