Churros met chocolade

1. Voor het soezenbeslag 250 ml water met boter en zout in een pan aan de kook brengen. Meel toevoegen en met een houten lepel roeren totdat er op de bodem van de pan een witte laag ontstaat en er een deegbal gevormd wordt. De pan van het vuur halen, geleidelijk aan de eieren toevoegen en door het deeg werken, apart zetten.
2. Om te frituren de plantaardige olie in een pan doen en verhitten (de olie is heet genoeg indien er kleine belletjes opstijgen aan een houten lepel die men erin houdt). Ondertussen de chocolade met een mes grof hakken en in een metalen kom boven een heetwaterbad laten smelten.
3. Het soezenbeslag in een spuitzak met stervormige spuitmond vullen en in porties van 5–8 cm lange repen in de hete olie spuiten. De churros hierin rondom in ca. 1 min. goudbruin frituren; daarbij steeds met een schuimspaan keren. De churros eruit halen en op keukenpapier laten uitlekken. De vloeibare chocolade in schaaltjes verdelen. De churros met poedersuiker bestrooien en meteen met de chocolade serveren.

Eet smakelijk!