Recepten

Hawaïaanse poke-bowls

Bowls zijn op dit moment helemaal in de mode! Met deze bowl brengt u dus niet alleen de trend, maar ook meteen het vakantiegevoel in de keuken!

Receptidee: Hawaïaanse poké-bowlsHiervoor heeft u de volgende ingrediënten nodig:

240 g sushirijst, 8 lente-uitjes, 8 el sojasaus (Tamari; zonder suiker), 4 el sesamolie, zout, 4 zalmfilets (ca. 100 g; sushikwaliteit, zonder huid), 2 avocado's, 4 el citroensap, 4 el zwart sesamzaad, 4 el licht sesamzaad, 4 el alfalfascheuten, 4 el radijsscheuten

Bereiding

De sushirijst in 600 ml water ca. 20 min. koken tot deze gaar is en het water opgenomen is. Haal de pan van het vuur en laat de rijst afkoelen. Ondertussen de lente-uitjes schoonmaken, wassen en in dunne ringetjes snijden. Meng in een kom de sojasaus met de sesamolie en de lente-uitjes. Op smaak brengen met zout.
De zalm droog deppen, in blokjes van ca. 1½ cm snijden en mengen met de marinade totdat deze er gelijkmatig mee bedekt is. Dek de zalm af en laat ca. 30 min. intrekken. Schep het avocadovruchtvlees met een lepel uit de schillen, snij in blokjes en meng met het citroensap.
Beide soorten sesam in een pan op matig vuur roosteren, totdat ze geuren. Spoel de kiemgroenten af in een zeef en laat uitlekken. Verdeel de sushirijst over vier kommen, verdeel de gemarineerde zalm, avocadoblokjes en kiemgroenten erover. Bestrooi de Poké-Bowls met de sesam en geniet ervan.

Eet smakelijk!