Recepten

Kimpira met wortelgroenten

In slechts 20 minuten naar dit Japanse gerecht en daarmee naar Aziatische flair in uw keuken!

Receptidee: Kimpira met wortelgroentenHiervoor heeft u de volgende ingrediënten nodig:

100 g lotuswortel (Aziatische winkel; alternatief 8 plakjes diepvries-lotuswortel), 1 el licht sesamzaad, 100 g wortelen, 100 g pastinaak, 2 el donkere sojasaus (Koikuchi), 2 tl suiker, 1 tl sake, 1 el sesamolie, Shichimi Togarashi (pittige kruidenpasta; alternatief chilivlokken)

Bereiding

Bij gebruik van diepgevroren lotuswortel deze ca. 30 min. bij kamertemperatuur laten ontdooien, daarna droogdeppen en in hapklare stukjes snijden. Verse lotuswortel schillen en eerst in dunne plakjes, daarna in hapklare stukjes snijden.
Sesam in een pan met antiaanbaklaag zonder vet roosteren en vervolgens eruit halen. Wortels en pastinaken schillen, schoonmaken en in dunne reepjes snijden. Sojasaus, suiker en sake goed vermengen.
De sesamolie in de pan verhitten, de pastinaak en de lotuswortel hierin ca. 30 sec. bakken, daarna de wortelreepjes toevoegen en alles nog ca. 1 min. verder bakken tot de groenten beetgaar zijn.
Het sojasausmengsel toevoegen en de pan omscheppen. Verder bakken tot het vocht in de pan is verdampt. De sesam toevoegen en de pan nogmaals omscheppen. De Kimpira over 4 schaaltjes verdelen. Met Shichimi Togarashi bestrooien.

Eet smakelijk!