Linzen-dal met boter
Receptidee: Boterlinzen-dalHiervoor heeft u de volgende ingrediënten nodig:
200 g Urad Dal (gepelde zwarte linzen), 1 middelgrote ui, 50 g boter, 2 el gember-knoflookpasta (kant-en-klaar of zelfgemaakt), 75 g tomatenpuree, 1 tl gerookt scherp paprikapoeder, 1 volle tl garam masala, zout, 125 g kookroom (15 % vet), 1 el gedroogde fenegriekblaadjes (Indiase winkel), korianderblaadjes
Bereiding
- Linzen in een kom met driemaal zoveel water bedekken en minimaal 12 uur laten weken. Daarna afgieten, in een pan met ruim water aan de kook brengen en circa 45 min. gaar koken.
- Ondertussen de ui schillen en fijn snipperen. 30 g boter in een pan smelten, de ui hierin ca. 10 min. op laag vuur glazig fruiten, regelmatig omscheppen. De pasta erdoor roeren en nog 1-2 min. meebakken. Tomatenpuree erdoor roeren, kruiden toevoegen en tot slot de room erdoor mengen. De kruidenpasta van het vuur nemen.
- De zacht gekookte linzen afgieten en het kookvocht opvangen. De linzen, 200 ml kookvocht en fenegriekblaadjes door de kruidenpasta mengen en met het deksel op een kier circa 1 uur en 30 min. laten sudderen. Regelmatig roeren en indien nodig nog wat vocht toevoegen. Aan het einde de resterende boter erdoor mengen, de dal met zout op smaak brengen en met korianderblaadjes gegarneerd serveren.
Eet smakelijk!
Receptideeën ontdekken
