Recepten

Varkenshaas in bonensaus

Een mix van groenten en vlees, afgerond met een buitengewone saus, is wat dit Aziatische gerecht kenmerkt.

Receptidee: Varkenshaas in bonensausHiervoor heeft u de volgende ingrediënten nodig:

1 blikje maiskolfjes (ingelegd in water, niet in marinade; 280 g uitlekgewicht), 1 dunne preistengel, 500 g varkenshaas, 2 el olie, 3 el lichte sojasaus, 3 el zwartebonenpasta (Aziatische winkel), 1 tl maïzena, zout, peper

Bereiding

De minimaiskolfjes laten uitlekken en dwars halveren. De prei schoonmaken, in de lengte halveren, wassen, droog schudden en in dunne plakjes snijden. De varkenshaas afspoelen, droogdeppen en in ½ cm dikke plakjes snijden.
De olie in een wok verhitten, geleidelijk de vleesplakjes hierin aan elke kant ca. 15 sec. scherp aanbakken. Aangebakken plakjes naar de rand schuiven, extra plakjes in het midden van de wok aanbakken. Wanneer alle vleesplakjes aangebakken zijn, de mais en prei in de wok toevoegen, alles op hoog vuur 1 min. roerbakken.
De sojasaus met de bonenpasta, 5 el koud water en het maïszetmeel goed mengen, in de wok schenken en alles nog 1 min. al roerend garen. Het gerecht met zout en peper op smaak brengen en liefst direct serveren.

Eet smakelijk!