Recepten

Zoete gegratineerde deegdraden Knafeh

Wanneer zoet en hartig elkaar ontmoeten, ontstaat dit Levantijnse nagerecht, dat warm geserveerd wordt.

Receptidee: Zoete gebakken deegdraadjes KnafehHiervoor heeft u de volgende ingrediënten nodig:

50 g gepelde amandelen, 3 el pistachenoten, 100 g boter, 200 g engelenhaar-deegsliertjes (Kadayif; Turkse voedingswinkel), 250 g mozzarella, 1 tl kaneelpoeder, 85 g suiker, 2 el rozenwater (oriëntaalse voedingswinkel), Verder ovenschaal (20 × 30 cm)

Bereiding

Oven voorverwarmen op 250 °C. Ondertussen amandelen en pistachenoten apart hakken. De boter in een pan smelten. Kadayif deegdraden uit elkaar trekken en door de gesmolten boter halen. Verspreid de helft van de deegdraden in de ovenschaal. Mozzarella grof raspen, over de deegdraden verdelen en met de resterende deegdraden afdekken. De gehakte amandelen en kaneel erover strooien.
Plaats de vorm in het midden van de oven, verlaag de temperatuur naar 200 °C en bak de deegdraden ca. 30 minuten. Breng intussen in een kleine pan suiker en rozenwater met 200 ml water aan de kook. Laat het mengsel onder roeren koken totdat de suiker is opgelost en de siroop goed heet is.
Haal na de baktijd de ovenschaal uit de oven en overgiet de deegdraden met de hete suikersiroop. Verdeel de pistachenoten erover en serveer het dessert warm.

Eet smakelijk!