Przepisy

Tajska miska Buddy z tofu

Kuchnia azjatycka słynie z mieszania dużych ilości warzyw, co znajduje odzwierciedlenie również w tym daniu. Smaczna miska, która składa się z wielu różnych rodzajów warzyw i tofu.

Pomysł na przepis: tajska miska Buddy z tofuDo tego potrzebują Państwo następujących składników:

250 g czerwonego ryżu (ewentualnie ryż pełnoziarnisty lub naturalny), sól, 200 g groszku cukrowego, 400 g czerwonej kapusty, 300 g tofu, 2 łyżki oleju arachidowego, 100 ml bulionu warzywnego, 200 g mleka kokosowego (z puszki), 60 g musu orzechowego, 2 łyżeczki czerwonej tajskiej pasty curry, 2 łyżki soku z limonki, pieprz

Przygotowanie

Ryż ugotować w 500 ml lekko osolonej wody przez 30–40 min. Odcedzić, pozostawić do odsączenia i ostudzić przez ok. 10 min.
Groszek cukrowy umyć, oczyścić i blanszować ok. 15 sek. we wrzącej, osolonej wodzie. Odcedzić na sicie, zahartować zimną wodą, osączyć i pokroić wzdłuż na cienkie paski. Czerwoną kapustę oczyścić, umyć i pokroić w cienkie paski. Posolić pokrojone paski kapusty i energicznie ugniatać rękami przez 2 minuty. Tofu osuszyć papierem kuchennym, pokroić w kostkę o wielkości ok. 1 ½ cm. Na patelni rozgrzać olej. Smażyć tofu na średnim ogniu przez około 5 minut, obracając, aż będzie złotobrązowe. Utrzymywać tofu przykryte w cieple.
Bulion i mleko kokosowe zagotować w małym garnku. Dodać masło orzechowe i pastę curry, wymieszać i gotować przez 2–3 minuty na delikatnym ogniu. Garnek zdjąć z kuchenki, sos doprawić sokiem z limonki, solą i pieprzem. Ryż rozłożyć do misek. Groszek cukrowy, czerwoną kapustę i tofu ułożyć na ryżu. Polać połową sosu orzechowo-kokosowego. Pozostały sos podać osobno.

Smacznego!