Przepisy
Baskijskie pintxos
Pintxos stanowią ważny element rdzennej kultury kulinarnej Basków, ale doskonale sprawdzają się również jako „finger food”.
Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:
- 200 g mrożonych krewetek (obranych, do przygotowania potraw, ze znakiem MSC)
- 4 łyżki soku z limonki
- 2 łyżeczki miodu
- 3 łyżki oleju z oliwek
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne
- ½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- sól
- pieprz
- 1 czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 150 g pomidorków koktajlowych
- 1 awokado
- ½ bagietki
- 12 małych wykałaczek
Przygotowanie:
- Krewetki opłukać w zimnej wodzie i osuszyć, odstawić do rozmrożenia. Sok z limonki, miód i 2 łyżki oliwy wymieszać z odrobiną pieprzu cayenne i kminku. Doprawić solą i pieprzem. Cebulę obrać, pokroić w paski i namoczyć w marynacie przez ok. 10 min.
- Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju. Smażyć w nim krewetki przez ok. 4 min. aż się zarumienią i będą praktycznie ugotowane, w połowie smażenia dodać czosnek.
- Pomidory umyć i przekroić na pół. Awokado przekroić na pół i usunąć pestkę. Połówki obrać, ponownie przekroić wzdłuż na pół, a następnie pokroić w poprzek na plasterki. Pomidory i awokado wymieszać z marynowaną cebulą. Wszystko ponownie doprawić solą, pieprzem i pieprzem cayenne.
- Bagietkę pokroić na 12 kromek. Posmarować salsą z awokado i pomidora. Na salsę nałożyć podsmażone z czosnkiem krewetki i przymocować wykałaczkami.
Życzymy smacznego!