Blog Nolte przepis na chleb szprewaldzki
Przepisy

Chleb za Spreewaldu

Liczne treściwe odmiany niemieckiego chleba są znane wszędzie. Ten przepis na chleb ze Spreewaldu też robi wrażenie.

Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:

  • 15 g drożdży (ok. 1/3 kostki)
  • 300 ml letniej wody
  • 350 g mąki pszennej (typ 550)
  • 150 g mąki żytniej (typ 1150)
  • 10 g soli (ok. 2 łyżeczki)
  • 300 g korniszonów (ze słoika)
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 100 g sera (np. goudy)
  • 100 g sezamu do posypania
  • Mąka do posypywania
  • Papier do pieczenia na blachę
Nolte Blog Rezept Spreewaldbrot

Przygotowanie:

  1. Na ciasto rozpuścić drożdże w misce z letnią wodą. Dodać mąkę, a na końcu sól. Dokładnie wymieszać. Ciasto dokładnie zagnieść (około 10 minut). Następnie przykryć i pozostawić na 15 minut w temperaturze pokojowej do wyrośnięcia.
  2. Ogórki pokroić w kostkę. Szczypiorek umyć, osuszyć i pokroić w małe ruloniki. Zetrzeć ser. W cieście zagnieść kostki ogórka i szczypiorek. Ciasto przykryć i pozostawić na posypanej mąką powierzchni roboczej przez 10 minut. Ciasto podzielić na pół i uformować 2 rolki. Posmarować wodą. Posypać startym serem i sezamem i lekko docisnąć. Pałeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na 20 minut.
  3. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do temperatury 230°C, jednocześnie rozgrzewając blachę do pieczenia zwilżoną wodą. Po osiągnięciu temperatury wyjąć blachę, umieścić paluszki chlebowe w gorącym piekarniku (na środkowym poziomie) i zmniejszyć temperaturę do 210°C Piec paluszki przez 35-40 minut na złoty kolor.

Życzymy smacznego!

form-invalid-session