Mangolassi con frutos del bosque
Idea de receta: Mangolassi con frutos del bosquePara ello necesitará los siguientes ingredientes:
160 g de bayas variadas (alternativamente bayas congeladas), 3 cucharadas de azúcar (alternativamente miel), 2 mangos (aprox. 500 g), 2 cápsulas verdes de cardamomo, polvo de vainilla, 200 g de yogur, 8 cubitos de hielo
Preparación
- Seleccionar las bayas frescas, lavarlas brevemente si es necesario y limpiarlas. Colocarlas con ½ cucharada de azúcar y 1 cucharada de agua en un vaso alto para batidora y triturarlas finamente con una batidora de mano. Si se desea, pasar el puré por un colador para eliminar posibles semillas.
- Pelar los mangos y cortarlos en dados grandes. Presionar ligeramente las cápsulas de cardamomo, extraer las semillas negras y molerlas finamente en un mortero. Colocar ambos ingredientes junto con un poco de vainilla, yogur, el azúcar restante, 150 ml de agua muy fría y los cubitos de hielo en la licuadora y triturar todo a máxima potencia hasta obtener una mezcla fina.
- Verter el Mangolassi en vasos y agregar lentamente el puré de bayas en el centro. Luego mezclar ligeramente con un tenedor (¡no mezclar completamente!) para formar un efecto marmolado. Pasar suavemente el reverso del tenedor por el borde del vaso. Servir opcionalmente con pajitas.
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