Paella rápida
Idea de receta: Blitz-PaellaPara ello necesita los siguientes ingredientes:
400 g de gambas ecológicas congeladas peladas, 200 g de pimientos asados pelados (de tarro), 2 tomates carnosos, 2 dientes de ajo, 4 cebolletas, 500 g de filete de pechuga de pollo, 4 cdas. de aceite de oliva, 500 g de arroz para risotto precocido (con azafrán), 800 ml de caldo de pescado (de tarro), 400 ml de caldo de verduras, 160 g de guisantes congelados, 4 cdas. de Aivar, sal, pimienta, 2 limones ecológicos
Preparación
- Enjuagar las gambas congeladas en un colador y dejarlas escurrir. Dejar escurrir los pimientos asados y cortarlos en tiras finas transversales. Lavar los tomates, cortarlos en cuartos a lo largo, retirar las semillas y la parte del tallo, y cortar la pulpa en dados gruesos. Pelar y picar finamente el ajo. Lavar las cebolletas, limpiarlas y cortarlas en rodajas finas. Secar el filete de pechuga de pollo con papel de cocina, retirar la piel y los tendones. Cortar la carne en dados de unos 2 cm.
- Calentar el aceite de oliva en un wok. Saltear el ajo, las cebolletas y el filete de pechuga de pollo a fuego medio durante 2–3 min., removiendo constantemente. Añadir el arroz precocido para risotto con azafrán, el caldo de pescado y el caldo de verduras, removiendo bien. Agregar al arroz los pimientos, tomates y gambas junto con los guisantes congelados, mezclando bien. Cocer el arroz a fuego medio durante aprox. 12 min. según las instrucciones del envase, removiendo bien de dos a tres veces.
- Mezclar el aivar y sazonar la paella con sal y pimienta. Cortar los limones en octavos y servir con la paella rápida.
¡Buen provecho!
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