Durabilité

Cuisiner en économisant de l'énergie

Une personne fait sauter des légumes colorés dans une poêle.

Économiser de l'énergie en cuisinant : Voici comment réussir !

En cuisinant de manière durable pour économiser l'énergie permet non seulement de protéger le budget du ménage, mais surtout notre environnement. Saviez-vous que environ 11% des coûts annuels d'électricité des ménages privés sont dus à la cuisson? La cuisson économe en énergie contribue donc de manière significative à la réduction de votre consommation d'électricité. Nous vous dévoilons dans cet article les meilleurs conseils pour une cuisson économe en énergie, de la préparation au stockage jusqu'à la valorisation durable des aliments.

Les 3 conseils les plus importants pour économiser de l'énergie en cuisinant

Les appareils de cuisine modernes sont un facteur important pour une consommation d'énergie efficace. Mais il y a encore d'autres mesures, qui protègent à la fois votre portefeuille et notre environnement.

Une ampoule allumée et une pousse de plante poussant à côté de pièces dans le sol.

1. Le bon choix des ustensiles de cuisine

Les ustensiles de cuisine s'usent avec le temps et se déforment. En raison de cette circonstance, nos casseroles et poêles consomment automatiquement plus d'énergie. Si, chez les anciens ustensiles, le fond n'est plus parfaitement plat, alors il se produit des pertes d'énergie lors du chauffage, entraînant une consommation d'énergie plus élevée.

Lors du choix des ustensiles de cuisine, il peut également être judicieux de privilégier les types de métal foncés (comme par exemple la fonte et le cuivre) , car ils réduisent le temps de friture et de cuisson. Préférez-les donc à des formes en céramique et en verre. La céramique à revêtement clair ou même le verre conduisent moins bien la chaleur et nécessitent donc plus de temps pour cuire ou faire cuire des plats ou des gâteaux - et donc plus d'énergie

2. La bonne taille et forme de l'ustensile de cuisine

Non seulement la couleur et le matériau sont cruciaux pour l'efficacité énergétique des ustensiles de cuisine. Il est également important que la casserole et la poêle correspondent toujours à la taille de la plaque de cuisson. Si l'ustensile de cuisine est plus petit ou plus grand que la plaque, alors vous consommez de l'énergie inutilement.

3. À chaque casserole son couvercle adéquat

La taille du couvercle joue également un rôle important pour une utilisation optimale de l'énergie. Peu importe quel type de cuisinière vous utilisez : si vous n'utilisez pas de couvercle, alors vous consommez environ trois fois plus d'énergie. Dans l'idéal, le couvercle doit s'ajuster parfaitement sur l'ustensile de cuisine.

Cuisiner en économisant de l'énergie:

3 méthodes de cuisson efficaces

1. Cuisson douce

La cuisson douce ne préserve pas seulement notre consommation d'énergie, mais assure également que, malgré la chauffe, plus de vitamines et de nutriments sont conservés. Pour cela, il suffit souvent d'un à deux centimètres d'eau pour cuire à la vapeur des pommes de terre, des œufs ou des légumes.

Un autocuiseur fumant devant une fenêtre dans une cuisine Nolte.

2. Cuisiner à la vapeur

La cuisson à la vapeur présente non seulement de grands avantages énergétiques en raison de la possibilité de cuire plusieurs plats en même temps, mais l'air humide et chaud transmet mieux la chaleur produite par l'appareil dans les aliments que l'air sec et chaud qui règne dans un four. Un four nécessite des températures bien plus élevées pour cuire complètement nos aliments. Tandis que la vapeur d'eau pénètre dans les aliments beaucoup plus rapidement et intensément, sans les brûler. De cette manière, non seulement de l'énergie est économisée, mais les légumes, la viande et compagnie restent croquants, juteux et conservent leur couleur.

3. Cuisiner avec l'autocuiseur

Le principe de l'autocuiseur est très simple : Grâce à la vapeur et à la pression dans la cuve, les aliments sont cuits plus rapidement et cela permet d'économiser de l'énergie.

Le grand avantage d'un autocuiseur réside dans le fait que la vapeur d'eau chaude ne s'échappe pas. Dans l'eau chaude, l'énergie est stockée et la pression monte à environ 1,8 bar. Cela permet d'atteindre une température à l'intérieur de l'autocuiseur de jusqu'à 120 °C en peu de temps.

Lorsqu'il est utilisé correctement, on peut se réjouir d'une économie d'énergie allant jusqu'à 50 pour cent avec l'autocuiseur. Il est important que le fond de la marmite soit plat et qu'il corresponde exactement à la taille de la plaque de cuisson.

Énergie lors de la cuisson au four et la cuisine bien utiliser

Sur une table, des pâtisseries aux myrtilles, un verre de jus et un bol de myrtilles.

La température correcte pour la cuisson au four

Les fours modernes disposent d'une fonction de chaleur tournante. Utilisez-la dès que possible, car elle permet d'économiser de l'énergie : en utilisant la fonction de chaleur tournante, vous pouvez réduire la température de cuisson de 20-30 degrés et insérer plusieurs plaques à la fois dans le four. Cela vous permet d'économiser une quantité significative d'énergie !

Ne pas préchauffer le four

Avant de préchauffer votre four, vérifiez si cela est vraiment nécessaire. Pour de nombreux plats, il n'est pas nécessaire de préchauffer le four.

Profitez de la chaleur résiduelle

Lors de la cuisson au four ou sur la cuisinière, appliquez la règle suivante : éteignez la cuisinière après avoir porté à ébullition ou environ 5-10 minutes avant de retirer la plaque du four, allumez la cuisinière à feu doux ou éteignez-la complètement et continuez de cuisiner avec la chaleur résiduelle. Cette dernière fournit généralement suffisamment de chaleur pour réussir parfaitement chaque plat.

Réchauffer des petits plats et boissons dans le micro-ondes

Il est conseillé de réchauffer les petits plats et les boissons dans le micro-ondes. Ce processus consomme généralement beaucoup moins d'énergie que de faire la même chose avec une cuisinière.

Conserver et décongeler correctement les aliments

Conserver les aliments de manière durable

Non seulement la cuisine, mais aussi la conservation des aliments peut être conçue de manière durable. Conservez vos aliments de préférence de manière respectueuse de l'environnement dans des contenants réutilisables en verre, en acier inoxydable ou en céramique. Il est moins conseillé de conserver dans de l'alu ou du film plastique, car ces options ne sont pas très écologiques : l'extraction et le traitement surtout de l'aluminium pèsent sur l'environnement et sont aussi très énergivores. De plus, la conservation dans des contenants réutilisables n'est pas seulement plus respectueuse de l'environnement, mais garde également les aliments frais plus longtemps que ne le font l'alu et le film plastique.

Étagères de cuisine avec aliments au soleil, plantes et ustensiles en arrière-plan. Nolte Kitchen.

Pour ne pas avoir à faire fonctionner le réfrigérateur à plein régime afin que tous les produits restent bien frais, pendant les mois d'hiver, il est tout à fait possible d'utiliser son propre balcon ou sa terrasse comme lieu de stockage pour les plats ou les légumes. De cette manière, vous économisez de l'espace dans le réfrigérateur et celui-ci nécessite moins d'énergie pour maintenir tous les aliments au frais.

Décongeler correctement les aliments

Il n'est pas toujours nécessaire d'utiliser le micro-ondes ou la fonction de décongélation dans le four pour décongeler des aliments surgelés. Au contraire: Dans le réfrigérateur, les aliments dégèlent beaucoup plus doucement, fournissant également du froid au réfrigérateur et économisant ainsi de l'énergie.

C'est pourquoi les plats chauds devraient également toujours être complètement refroidis avant d'être stockés dans le réfrigérateur.

5 conseils bonus pour une cuisine économe en énergie

1. Laver fruits et légumes en économisant de l'énergie

Avant même de commencer à cuisiner, vous pouvez faire quelque chose pour économiser des ressources : lavez les fruits et les légumes de préférence non pas sous le robinet ouvert, mais plutôt dans un bol rempli d'eau ou dans l'évier. Ainsi, vous économiserez une grande quantité d'eau potable précieuse.

2. Faites attention au label énergétique

Les labels énergétiques pour les appareils de cuisine peuvent être un merveilleux guide. Les appareils sont classés sur l'échelle d'efficacité de A à G. Cela permet aux consommateurs de reconnaître les appareils économes en énergie plus rapidement et de manière plus claire. Grâce au code QR sur le nouveau label énergétique, chaque appareil peut être facilement identifié via la base de données de l'UE EPREL. En outre, il est également possible de trouver les produits manuellement via le numéro d'article dans la base de données.

Des fraises flottent dans un bol en métal rempli d'eau.

3. Utilisation de plaques à induction

Ceux qui renoncent aux plaques en vitrocéramique traditionnelles et cuisinent sur une cuisinière à induction économisent jusqu'à un quart d'énergie. Les cuisinières avec des plaques à induction chauffent plus rapidement et consomment moins d'énergie que les plaques chauffées par rayonnement. Ça vaut le coup !

4. Utilisation de l'éclairage LED

Que l'éclairage LED soit nettement plus énergétiquement efficient que les sources lumineuses traditionnelles comme les ampoules, les lampes halogènes, etc., devrait déjà être connu. Mais saviez-vous que cela vous permet même d'économiser jusqu'à 80 % de la consommation d'électricité pour l'éclairage ? Vous pouvez aussi profiter de cet avantage lors de la planification de l'éclairage pour votre cuisine. Passez à LED - l'environnement et votre portefeuille vous remercieront.

5. Utilisation de systèmes de contrôle intelligents

Avez-vous déjà entendu parler d'une cuisine intelligente ou Smart Kitchen? Il devient possible, grâce aux technologies Smart Home les plus modernes, d'automatiser de nombreux processus quotidiens dans le ménage et de les adapter aux besoins individuels de l'habitat. Et ce n'est pas tout : La consommation d'énergie dans la cuisine peut également être significativement réduite. Par exemple : Les températures, l'éclairage, etc. peuvent être automatiquement ajustés selon les besoins réels, ce qui permet d'éviter une consommation d'énergie inutile. C'est aussi une bonne idée lors de l'achat d'appareils de cuisine : Certains appareils, comme par exemple les machines à café et les bouilloires, s'éteignent automatiquement après un certain temps, ce qui évite un fonctionnement inutile en mode veille.

Économiser de l'énergie en cuisinant n'est pas sorcier

Cuisiner est bien plus qu'une nécessité, mais plutôt une partie de la qualité de vie. C'est pourquoi aujourd'hui encore, de nombreuses personnes aiment passer beaucoup de temps dans la cuisine - une raison de plus pour faire attention à la consommation d'énergie lors de la préparation, de la cuisson et de la pâtisserie dans la cuisine et pour rendre cette consommation aussi efficace que possible. Ceux qui cuisinent de manière économe en énergie apportent une contribution importante à la protection de notre environnement et économisent également de l'argent. En résumé, on peut dire que vous êtes définitivement sur la bonne voie si vous utilisez les bons appareils entièrement fonctionnels et que vous utilisez seulement autant de ressources que vous en avez réellement besoin.

Cuisine moderne avec armoires noires et blanches, plantes et ustensiles sur le plan de travail. Nolte Kitchen.

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