Risparmiare energia in modo sostenibile durante la cottura non giova soltanto al budget delle famiglie, ma soprattutto all'ambiente. Sapevate che circa l'11% dei costi annuali di elettricità nelle abitazioni private dipende dalla cottura? Cucinare risparmiando energia è quindi un importante contributo per ridurre il consumo elettrico. In questo articolo vi sveliamo i migliori consigli per cucinare risparmiando energia, dalla preparazione alla conservazione, fino al riutilizzo sostenibile degli alimenti.

2. La giusta dimensione e forma delle pentole

Non solo il colore e il materiale svolgono un ruolo decisivo per l'efficienza energetica delle pentole. È importante che la pentola e la padella siano sempre proporzionate alle dimensioni della zona cottura. Se le pentole sono più piccole o più grandi della piastra, consumerete energia inutile.

3. Ad ogni pentola il suo coperchio

Anche la dimensione del coperchio svolge un ruolo importante per un utilizzo ottimale dell'energia. Indipendentemente dal tipo di piano cottura che utilizzate: se non usate un coperchio, consumerete circa il triplo dell'energia. Idealmente, il coperchio dovrebbe adattarsi perfettamente alle pentole.

3. Cucinare con la pentola a pressione

Il principio della pentola a pressione è molto semplice: attraverso il vapore e la pressione nella pentola, le pietanze cuociono più velocemente risparmiando energia.

Il grande vantaggio di una pentola a pressione sta nel fatto che il caldo vapore acqueo non fuoriesce. Nell'acqua calda è immagazzinata l'energia e la pressione sale a circa 1,8 bar. In questo modo, la temperatura all'interno della pentola a pressione può raggiungere rapidamente fino a 120 °C.

Se utilizzata correttamente, l'uso di una pentola a pressione consente un risparmio energetico fino al 50 percento. È tuttavia importante che il fondo della pentola sia piatto e corrisponda esattamente alla dimensione del fornello.

Sfruttate il calore residuo

Sia in forno che ai fornelli vale quanto segue: spegnete il piano di cottura dopo aver portato a ebollizione oppure già 5-10 minuti prima di estrarre la teglia dal forno e continuate a cuocere con il calore residuo. Di norma questo calore basta per ottenere una buona riuscita di ogni pietanza.

Riscaldare piccole pietanze e bevande nel microonde

Piccole pietanze e bevande possono tranquillamente essere riscaldate nel microonde. Questa procedura consuma di norma molta meno energia rispetto a fare lo stesso utilizzando un piano di cottura.

Scongelare correttamente gli alimenti

Non è sempre necessario utilizzare il microonde o la funzione di scongelamento del forno per scongelare gli alimenti surgelati. Al contrario: gli alimenti si scongelano in modo molto più delicato in frigorifero, cedendo inoltre il freddo al frigorifero e risparmiando così energia.

Per questo motivo, tra l'altro, le pietanze calde devono sempre raffreddarsi completamente prima di essere conservate nel frigorifero.

5. Utilizzo di sistemi di controllo intelligenti

Avete già sentito parlare di una cucina intelligente ovvero Smart Kitchen? Queste tecnologie consentono, grazie agli strumenti Smart-Home più moderni, di automatizzare numerosi processi quotidiani in casa e di adattarli alle esigenze individuali dell'abitare. E non solo: anche il consumo energetico in cucina può essere così significativamente ridotto. Un esempio: temperature, illuminazione e simili possono essere automaticamente regolate in base al fabbisogno effettivo, evitando così inutili consumi energetici. Un'altra buona idea al momento dell'acquisto degli elettrodomestici per la cucina: Alcuni apparecchi, come ad esempio macchine da caffè e bollitori, si spengono automaticamente dopo un certo periodo di tempo; in questo modo si evita un inutile funzionamento in stand-by.