Ricette
Spiedini colorati con pollo, pancetta e verdure – il massimo del piacere estivo
Questi spiedini non portano solo colore alla griglia, ma anche tanto sapore! Tenero pollo, pancetta croccante e verdure fresche si combinano in un mix irresistibile – con erbe mediterranee e un tocco di sale marino. Facili da preparare, versatili e semplicemente deliziosi!
Ingredienti per circa 4 porzioni:
- 300 g di petto di pollo
- 200 g di pancetta (a fette)
- 300 g di pomodori
- 300 g di zucchine
- 150 g di peperone rosso
- 150 g di peperone giallo
- 2 cipolle rosse
- 150 g di funghi champignon marroni
- 4 rametti di timo
- 4 rametti di rosmarino
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale marino (es. Fleur de Sel)
Preparazione – passo dopo passo:
- Preparazione fondamentale: sciacquare il petto di pollo sotto acqua fredda, asciugare tamponando e tagliare a cubetti di circa 2 cm. Sbucciare le cipolle e tagliare a pezzi grossolani. Pulire i funghi e rimuovere le estremità dei gambi.
- Freschezza e colore: lavare pomodori e zucchine, tagliare le zucchine a fette di circa 1 cm. Tagliare i peperoni a metà, rimuovere i semi e le pellicine bianche interne, poi tagliare a pezzi. Tagliare la pancetta a strisce e arrotolare.
- Preparare gli aromi: lavare timo e rosmarino, asciugarli scuotendoli e tritare grossolanamente le foglie.
- Comporre gli spiedini: infilzare gli ingredienti alternandoli su spiedini di legno – anche in modo creativo: ad es. pollo, zucchine, pancetta, pomodoro, peperone, fungo, cipolla.
- Condire e marinare: disporre gli spiedini su un piatto grande, irrorare con olio d'oliva. Condire con pepe e sale e cospargere generosamente con le erbe tritate.
- Grigliare: cuocere gli spiedini su calore diretto per circa 8–12 minuti, finché la carne è cotta e la pancetta croccante.