Gotowanie przyjazne dla klimatu
Skutki zmian klimatycznych stają się coraz bardziej widoczne. Jedną z możliwości, jak możemy przyczynić się do ochrony środowiska, jest klimatyczne gotowanie. Ale co to właściwie znaczy? W klimatycznym gotowaniu chodzi o zmianę naszych nawyków kulinarnych, aby zredukować emisję gazów cieplarnianych, a tym samym zminimalizować obciążenie środowiska. Poniższe 10 wskazówek dotyczących klimatycznego gotowania pomoże Państwu w stworzeniu zrównoważonej kuchni, która nie tylko chroni środowisko, ale często również portfel.
Gotowanie przyjazne dla klimatu: 10 wskazówek dla klimafreundliche przepisy
Beim gotowaniu przyjaznym dla klimatu chodzi przede wszystkim o rezygnację z produktów gotowych, stosowanie zrównoważonych i sezonowych składników, unikanie marnowania żywności oraz wybór przyjaznych dla klimatu alternatyw dla mięsa i mleka.
Wskazówka 1:
Używaj sezonowych i regionalnych produktów spożywczych
Poprzez zakup produktów sezonowych i regionalnych wspierasz nie tylko lokalną gospodarkę i środowisko, ale otrzymujesz również świeże i wysokiej jakości produkty w uczciwej cenie.
Często, wybierając produkty sezonowe i regionalne, oszczędzasz również pieniądze. Zazwyczaj są one tańsze niż importowane produkty, ponieważ nie ma wysokich kosztów transportu ani dodatkowych opłat za import.
Wskazówka 2:
Unikaj marnowania żywności
Jak uniknąć marnowania żywności:
- Kupuj świadomie tylko tyle, ile naprawdę potrzebujesz.
- Prawidłowe przechowywanie żywności może sprawić, że będzie ona dłużej świeża.
- Resztki posiłków można wykorzystać do innych dań.
- Gdy ugotowało się za dużo, jedzenie można zamrozić i zjeść później.
- Istnieje już wiele aplikacji, które pomagają uniknąć marnowania żywności, na przykład Too Good To Go, Olio lub EteSync.
Wskazówka 3:
Wybierz przyjazne dla klimatu alternatywy dla mięsa i mleka
Przyjazne dla klimatu alternatywy dla mięsa i mleka pomagają zmniejszyć obciążenie środowiska, oszczędzać zasoby, poprawiać dobrostan zwierząt oraz wspierać własne zdrowie.
3 przyjazne dla klimatu alternatywy dla mięsa:
- Tofu
- Seitan
- Produkty z łubinu
3 przyjazne dla klimatu alternatywy dla mleka:
- Mleko owsiane
- Mleko migdałowe
- Mleko sojowe
3 przyjazne dla klimatu alternatywy dla sera:
- Ser z nerkowców
- Ser migdałowy
- Ser z płatków owsianych
Wskazówka 4:
Używaj naturalnych i zrównoważonych składników
Poprzez użycie naturalnych i nachhaltigen Zutaten können einige negative Auswirkungen auf unsere Umwelt zredukować werden. Zum Beispiel wird die Herstellung von przetworzonych Lebensmittel oft mit hohen emisjami gazów cieplarnianych, großem zużyciem wody und der Verwendung von Chemikalien in Verbindung gebracht. Hingegen haben nachhaltig produzierte Zutaten oft eine geringere Belastung dla środowiska und sind somit besser für das Klima. Zudem können wir auch die Bilans CO2 durch den Transport reduzieren und die lokale gospodarka unterstützen, indem wir auf lokale und sezonowe Zutaten achten.
Wskazówka 5:
Zrezygnuj z gotowych produktów
Produkty gotowe są często wytwarzane z użyciem energii i wody, aby przetworzyć i zapakować surowce. Ponadto muszą często pokonywać duże odległości, aby zostać przetransportowane do miejsca sprzedaży, co powoduje dodatkowe emisje gazów cieplarnianych.
Wskazówka 6:
Używaj energooszczędnych urządzeń kuchennych
Energooszczędne urządzenia kuchenne zużywają mniej energii niż tradycyjne urządzenia, co nie tylko pozwala zaoszczędzić koszty, ale także zmniejsza obciążenie środowiska. Dzięki zastosowaniu energooszczędnych urządzeń kuchennych można zaoszczędzić zarówno pieniądze, jak i energię, a tym samym prowadzić bardziej zrównoważony styl życia.
Wskazówka 7:
Wybierz klimatyczne opcje transportu dla Lebensmittel
Wybór przyjaznych dla klimatu opcji transportu może pomóc zmniejszyć obciążenie środowiska i zminimalizować ślad węglowy CO2:
- Preferuj regionalne i sezonowe produkty spożywcze
- Wybieraj zrównoważone opcje dostawy, gdy zamawiasz jedzenie.
- Przy mniejszych zakupach korzystaj z roweru lub transportu publicznego.
- Przy większych zakupach carpooling może się opłacać.
- Unikaj transportu lotniczego, ponieważ w porównaniu do innych środków transportu powoduje bardzo wysoką emisję gazów cieplarnianych.
Wskazówka 8:
Używaj żywności ekologicznej i Fairtrade
Żywność ekologiczna i Fairtrade jest lepsza dla środowiska, ponieważ jest uprawiana i produkowana w sposób zrównoważony. Dzięki rezygnacji z syntetycznych pestycydów i nawozów w rolnictwie ekologicznym poprawia się jakość gleby i wspierana jest różnorodność biologiczna. Produkty Fairtrade wspierają ponadto sprawiedliwe wynagrodzenie i uczciwe warunki pracy dla producentów i pracowników.
Wskazówka 9:
Informieren Sie się über den Carbon-Footprint von Lebensmittel
Istnieją różne źródła, aby znaleźć informacje na temat śladu węglowego żywności. Oto kilka możliwości:
- Lebensmittelampel
- Aplikacje, takie jak na przykład Code-Check
- Etykiety i certyfikaty, takie jak na przykład Bio-, Fairtrade- oraz MSC-Siegel
- Istnieją różne strony internetowe i bazy danych, które oferują informacje o wpływie żywności na środowisko, jak na przykład Eaternity Institute lub baza danych Open Food Facts.
Porada 10:
Wspieraj lokalnych rolników i producentów
W ten sposób możesz wspierać lokalnych rolników i producentów:
- Odwiedź targ rolniczy w swojej okolicy.
- Subskrybuj CSA: CSA (Community Supported Agriculture) to program, w którym możesz bezpośrednio subskrybować produkty od lokalnego gospodarstwa rolnego. Otrzymujesz co tydzień lub co miesiąc dostawę sezonowych produktów pochodzących bezpośrednio z gospodarstwa.
- Wiele lokalnych sklepów spożywczych oferuje produkty od lokalnych rolników i producentów.
- W niektórych regionach istnieją również spółdzielnie, w których kilka gospodarstw rolnych łączy się i sprzedaje wspólnie swoje produkty.
Klimatyczne gotowanie oferuje wiele zalet
Gotowanie przyjazne dla klimatu ma wiele zalet dla środowiska, gospodarki i społeczeństwa. Chodzi o podejmowanie bardziej świadomych decyzji przy wyborze składników i sprzętu kuchennego, aby zmniejszyć bilans CO2 i ograniczyć obciążenie środowiska.
Stawiamy na Nachhaltigkeit ! Więcej informacji na temat tego, jak uczynić swoją kuchnię jak najbardziej przyjazną dla klimatu, znajdziesz w naszym Nolte-Magazin.
Ślad węglowy żywności:
Ślad węglowy żywności (znany również jako ślad CO2 żywienia) odnosi się do całkowitej ilości emisji gazów cieplarnianych, które są wydzielane podczas całego cyklu życia żywności – od produkcji, przez transport, przetwarzanie, magazynowanie aż po konsumpcję. Obejmuje to emisje CO2, metanu i podtlenku azotu powstające podczas rolnictwa, hodowli zwierząt, transportu oraz przetwarzania żywności. Ślad węglowy żywności jest ważnym wskaźnikiem wpływu na środowisko i klimat naszych nawyków żywieniowych i pomaga zrozumieć oraz zmniejszyć wpływ naszego odżywiania na zmiany klimatyczne.
Te artykuły mogą Cię również zainteresować
Przyjazne dla klimatu przepisy
Kryzys klimatyczny i redukcja naszego śladu ekologicznego stały się w ostatnich latach ważnym tematem. Bardzo skutecznym sposobem na zmniejszenie naszego śladu ekologicznego jest przejście na przyjazną dla klimatu dietę.
Czytaj więcej
Zrównoważone przepisy
W tym artykule wyjaśniamy, jak w prosty i nieskomplikowany sposób wprowadzić temat Nachhaltigkeit do swojego codziennego życia oraz jakie nachhaltige przepisy szybko i łatwo przyniosą przyjemność do Twoich codziennych nawyków żywieniowych.
Czytaj więcej
Oszczędzanie wody w kuchni
W tym artykule podajemy najważniejsze wskazówki dotyczące oszczędzania wody w kuchni i zdradzamy, jak już prostymi działaniami można osiągnąć wielkie efekty.
Czytaj więcej
Gotowanie w sposób zrównoważony
Wyjaśniamy Państwu w tym artykule, jak temat Nachhaltigkeit w prosty sposób może zagościć również w Państwa Küche, oraz podsumowujemy najlepsze wskazówki i triki dla nachhaltiges Kochen.
Czytaj więcej
Gotowanie energooszczędne
Wir zdradzamy Ihnen w tym Beitrag najlepsze Tipps für energooszczędne gotowanie, od przygotowania przez przechowywanie aż do nachhaltige wykorzystanie Lebensmittel.
Czytaj więcej
Zrównoważony rozwój w kuchni
Nasza kuchnia jako serce naszej osobistej przestrzeni życiowej oferuje dużo przestrzeni i kilka możliwości na zrównoważone i przyjazne dla środowiska projektowanie.
Czytaj więcej
Zrównoważona kuchnia
Odkryj zalety zrównoważonej kuchni i dowiedz się, jak można urządzić swoją kuchnię w sposób ekologiczny i w niej gotować.
Czytaj więcej
Przyjazne dla środowiska przepisy
Wyjaśniamy Państwu w tym wpisie na temat umweltfreundliche Rezepte oraz podajemy proste, nachhaltige potrawy, które mogą Państwo łatwo przygotować samodzielnie.
Czytaj więcej