Sostenibilidad

Cocina respetuosa con el clima

Puesto de mercado con verduras y frutas frescas, incluyendo pimientos, rábanos y manzanas.

10 consejos para cocinar de forma respetuosa con el clima

Los efectos del cambio climático son cada vez más evidentes. Una forma en que podemos contribuir al medio ambiente es cocinar de manera respetuosa con el clima. Pero, ¿qué significa esto realmente? Cocinar de manera respetuosa con el clima implica cambiar nuestros hábitos culinarios para reducir la emisión de gases de efecto invernadero y, así, minimizar el impacto ambiental. Los siguientes 10 consejos para cocinar de manera respetuosa con el clima le ayudarán a crear una cocina sostenible que no solo cuide el medio ambiente, sino también, en muchos casos, el bolsillo.

Cocinar respetando el clima: 10 consejos para recetas respetuosas con el clima

Cocinar respetando el clima se trata principalmente de prescindir de productos procesados, utilizar ingredientes sostenibles y de temporada, evitar el desperdicio de alimentos, así como elegir alternativas a la carne y productos lácteos que sean amigables con el clima.

Una pareja cocina junta en una cocina moderna de Nolte Cocina.

Consejo 1:

Utilice alimentos regionales y de temporada

Al comprar alimentos de temporada y regionales, no solo apoya la economía local y el medio ambiente, sino que también obtiene productos frescos y de alta calidad a un precio justo.

Con frecuencia, al elegir productos regionales y de temporada también ahorra dinero. Por lo general, son más económicos que los productos importados, ya que no generan costos elevados de transporte ni costes adicionales derivados de la importación.

Ver aquí el calendario de temporada

Una persona empuja un carrito lleno de frutas y verduras frescas sobre un suelo de baldosas grises.

Consejo 2:

Evite el desperdicio de alimentos

Así puede evitar el desperdicio de alimentos:

Compre conscientemente solo la cantidad que realmente necesite.
Un almacenamiento adecuado de los alimentos puede contribuir a que se conserven frescos por más tiempo.
Las sobras de las comidas pueden utilizarse para otros platos.
Si ha cocinado demasiado, se puede congelar la comida y consumirla más tarde.
Actualmente existen muchas apps que ayudan a evitar el desperdicio de alimentos, como por ejemplo Too Good To Go, Olio o EteSync.

Un hombre en una cocina moderna de Nolte Cocina saca compras de una bolsa de yute y las coloca en la encimera.

Consejo 3:

Elija alternativas climáticamente amigables a la carne y productos lácteos

Las alternativas climáticamente amigables a la carne y a la leche contribuyen a reducir la contaminación ambiental, ahorrar recursos, mejorar el bienestar animal y favorecer la propia salud.

3 alternativas climáticamente amigables a la carne:

Tofu
Seitán
Productos de altramuz

3 alternativas climáticamente amigables a la leche:

Leche de avena
Leche de almendra
Leche de soja

3 alternativas climáticamente amigables al queso:

Queso de anacardo
Queso de almendra
Queso de copos de avena

Sobre una mesa de madera hay soja, tofu y vasos con leche de soja.

Consejo 4:

Utilice ingredientes naturales y sostenibles

Al utilizar ingredientes naturales y sostenibles se pueden reducir algunos impactos negativos sobre nuestro medio ambiente. Por ejemplo, la producción de alimentos procesados suele estar relacionada con elevadas emisiones de gases de efecto invernadero, un gran consumo de agua y el uso de productos químicos. En cambio, los ingredientes producidos de manera sostenible suelen tener un menor impacto ambiental y, por lo tanto, son mejores para el clima. Además, también podemos reducir la huella de CO₂ derivada del transporte y apoyar la economía local prestando atención a los ingredientes locales y de temporada.

Un campo de fresas bajo un cielo azul con fresas frescas en primer plano.

Consejo 5:

Renuncie a los productos preparados

Los productos terminados a menudo se fabrican mediante el uso de energía y agua para procesar y envasar las materias primas. Además, a menudo deben recorrer largas distancias para ser transportados hasta el punto de venta, lo que genera emisiones adicionales de gases de efecto invernadero.

Consejo 6:

Utilice electrodomésticos de cocina eficientes energéticamente

Los electrodomésticos de cocina eficientes energéticamente consumen menos energía que los aparatos convencionales, lo que no solo ahorra costes, sino que también reduce el impacto ambiental. Gracias al uso de electrodomésticos de cocina eficientes energéticamente, puede ahorrar tanto dinero como energía y, por tanto, llevar un estilo de vida más sostenible.

Una cocina moderna con cuatro personas cocinando juntas. Nolte Cocina.

Consejo 7:

Elija opciones de transporte respetuosas con el clima para alimentos

La elección de opciones de transporte respetuosas con el clima puede contribuir a reducir el impacto ambiental y minimizar la huella de CO₂:

Preferir alimentos regionales y de temporada
Elija opciones de entrega sostenibles cuando pida comida.
En compras pequeñas, utilice su bicicleta o transporte público.
En compras grandes, puede ser conveniente compartir vehículo.
Evite el transporte por carga aérea, ya que genera emisiones de gases de efecto invernadero muy elevadas en comparación con otros medios de transporte.

Una persona lleva una gran bolsa amarilla llena de comida y empuja una bicicleta.

Consejo 8:

Utilice alimentos ecológicos y de comercio justo

Los alimentos ecológicos y de comercio justo son mejores para el medio ambiente, porque se cultivan y producen de manera sostenible. Al evitar pesticidas y fertilizantes sintéticos en la agricultura ecológica se mejora la calidad del suelo y se fomenta la biodiversidad. Además, los productos Fairtrade apoyan una remuneración justa y condiciones laborales justas para los productores y trabajadores.

Consejo 9:

Infórmese sobre la huella de carbono de los alimentos

Existen diversas fuentes para encontrar información sobre la huella de carbono de los alimentos. Aquí algunas posibilidades:

Lebensmittelampel
Aplicaciones, como por ejemplo Code-Check
Etiquetas y certificaciones, como por ejemplo sello Bio-, Fairtrade- y MSC
Existen diversos sitios web y bases de datos que ofrecen información sobre el impacto ambiental de los alimentos, como por ejemplo el Eaternity Institute o la base de datos Open Food Facts.

En una cocina moderna, dos personas con delantales usan una tableta, Nolte Cocina.

Consejo 10:

Apoye a agricultores y productores locales

Así puede apoyar a los agricultores y productores locales:

Visite el mercado agrícola de su zona.
Suscríbase al CSA: CSA (Community Supported Agriculture) es un programa en el que puede suscribirse directamente a productos de una granja local. Recibirá semanal o mensualmente una entrega de productos de temporada directamente del agricultor.
Muchas tiendas locales de alimentos ofrecen productos de agricultores y productores locales.
En algunas regiones también existen cooperativas en las que varias granjas se unen para vender conjuntamente sus productos.

Un hombre con sombrero de paja sostiene una cesta con verduras frescas en un campo.

Cocinar de manera respetuosa con el clima ofrece muchas ventajas

Cocinar respetuoso con el clima tiene muchas ventajas para el medio ambiente, la economía y la sociedad. Se trata de tomar decisiones más conscientes al elegir ingredientes y electrodomésticos para reducir la huella de CO₂ y disminuir el impacto ambiental.

¡La sostenibilidad es muy importante para nosotros! Encontrará más información sobre cómo hacer su cocina lo más climáticamente amigable posible en nuestra Nolte-Magazin.

Recetas ecológicas

En esta publicación le informamos sobre el tema recetas respetuosas con el medio ambiente y le presentamos platos sencillos y sostenibles que puede preparar fácilmente en casa.