Duurzaamheid

Klimaatvriendelijk koken

Een kraam met verse groenten en fruit, waaronder paprika's, radijsjes en appels.

10 tips voor klimaatsvriendelijk koken

De gevolgen van de klimaatverandering worden steeds duidelijker. Een mogelijkheid, hoe we kunnen bijdragen aan onze milieu, is het klimaatvriendelijk koken. Maar wat betekent dat eigenlijk? Bij klimaatvriendelijk koken gaat het erom onze kookgewoonten te veranderen om de uitstoot van broeikasgassen te verminderen en zo de milieubelasting te minimaliseren. De volgende 10 tips voor klimaatvriendelijk koken helpen u bij het creëren van een duurzame keuken die niet alleen het milieu, maar vaak ook de portemonnee spaart.

Klimavriendelijk koken: 10 tips voor klimaatvriendelijke recepten

Bij klimaatvriendelijk koken gaat het vooral om het vermijden van kant-en-klare producten, het gebruik van duurzame en seizoensgebonden ingrediënten, het voorkomen van voedselverspilling en de keuze voor klimaatvriendelijke vlees- en melkvervangers.

Een stel kookt samen in een moderne Nolte-keuken.

Tip 1:

Gebruik seizoensgebonden en regionale levensmiddelen

Door het kopen van seizoensgebonden en regionale levensmiddelen ondersteunt u niet alleen de lokale economie en het milieu, maar ontvangt u ook verse en kwalitatief hoogwaardige producten voor een eerlijke prijs.

Vaak bespaart u bij de keuze voor seizoensgebonden en regionale producten ook geld. Ze zijn meestal goedkoper dan geïmporteerde producten, omdat er geen hoge transportkosten zijn en er geen extra kosten voor de import ontstaan.

Hier seizoenkalender bekijken

Iemand duwt een winkelwagentje vol vers fruit en groenten over een grijze tegelvloer.

Tip 2:

Voorkom voedselverspilling

Zo voorkomt u voedselverspilling:

Koop bewust alleen zoveel als u daadwerkelijk nodig heeft.
Een juiste opslag van levensmiddelen kan ervoor zorgen dat ze langer houdbaar blijven.
Resten van maaltijden kunnen voor andere gerechten gebruikt worden.
Als er te veel gekookt is, kunt u het eten invriezen en later consumeren.
Er zijn tegenwoordig veel apps die helpen voedselverspilling te voorkomen, zoals Too Good To Go, Olio of EteSync.

Een man staat in een moderne Nolte-keuken en legt boodschappen uit een juten tas op het aanrecht.

Tip 3:

Kies klimaatvriendelijke vlees- en melkvervangers

Klimavriendelijke vlees- en melkvervangers dragen eraan bij de milieubelasting te verminderen, hulpbronnen te sparen, het dierenwelzijn te verbeteren en de eigen gezondheid te bevorderen.

3 klimavriendelijke vleesvervangers:

Tofu
Seitan
Lupineproducten

3 klimavriendelijke melkvervangers:

Havermelk
Amandelmelk
Sojamelk

3 klimavriendelijke alternatieven voor kaas:

Cashewkaas
Amandelkaas
Havervlokkaas

Op een houten tafel liggen sojabonen, tofu en glazen met sojamelk.

Tip 4:

Gebruik natuurlijke en duurzame ingrediënten

Door het gebruik van natuurlijke en duurzame ingrediënten kunnen enkele negatieve effecten op onze omgeving worden verminderd. Bijvoorbeeld wordt de productie van bewerkte levensmiddelen vaak geassocieerd met hoge uitstoot van broeikasgassen, groot waterverbruik en het gebruik van chemicaliën. Daarentegen hebben duurzaam geproduceerde ingrediënten vaak een lagere milieubelasting en zijn dus beter voor het klimaat. Bovendien kunnen we ook de CO₂-balans door transport verminderen en de lokale economie ondersteunen door te letten op lokale en seizoensgebonden ingrediënten.

Een aardbeienveld met blauwe lucht en verse aardbeien op de voorgrond.

Tip 5:

Vermijd kant-en-klare producten

Kant-en-klare producten worden vaak met het gebruik van energie en water geproduceerd om de grondstoffen te verwerken en te verpakken. Daarnaast moeten ze vaak grote afstanden afleggen om naar de verkooppunten te worden vervoerd, wat extra uitstoot van broeikasgassen veroorzaakt.

Tip 6:

Gebruik energiezuinige keukenapparaten

Energiezuinige keukentoestellen verbruiken minder energie dan conventionele toestellen, wat niet alleen kosten bespaart, maar ook de milieubelasting vermindert. Door het gebruik van energiezuinige keukentoestellen kunt u zowel geld als energie besparen en zo een duurzamere levensstijl onderhouden.

Een moderne keuken met vier mensen die samen koken. Nolte Keukens.

Tip 7:

Kies klimaatvriendelijke transportopties voor levensmiddelen

De keuze voor klimaatvriendelijke transportopties kan bijdragen aan het verminderen van de milieubelasting en het minimaliseren van de CO₂-voetafdruk:

Regionale en seizoensgebonden levensmiddelen verkiezen
Kies duurzame leveringsopties wanneer u eten bestelt.
Gebruik bij kleinere aankopen uw fiets of het openbaar vervoer.
Bij grotere aankopen kunnen carpoolen de moeite waard zijn.
Vermijd transport per luchtvracht, omdat dit in vergelijking met andere transportmiddelen zeer hoge broeikasgasemissies veroorzaakt.

Persoon duwt een fiets en draagt een grote gele tas vol met boodschappen.

Tip 8:

Gebruik biologische en fairtrade-voedingsmiddelen

Biologische en Fairtrade-levensmiddelen zijn beter voor het milieu, omdat ze op duurzame wijze geteeld en geproduceerd worden. Door het afzien van synthetische pesticiden en meststoffen in de biologische landbouw wordt de bodemkwaliteit verbeterd en de biodiversiteit bevorderd. Fairtrade-producten ondersteunen bovendien een eerlijke beloning en faire arbeidsomstandigheden voor de producenten en arbeiders.

Tip 9:

Informeer uzelf over de carbon-footprint van levensmiddelen

Er zijn verschillende bronnen om informatie over de carbon footprint van levensmiddelen te vinden. Hier zijn enkele mogelijkheden:

Voedselampel
Apps, zoals bijvoorbeeld Code-Check
Labels en certificeringen, zoals bijvoorbeeld Bio-, Fairtrade- en MSC-keurmerken
Er zijn verschillende websites en databases die informatie over milieueffecten van levensmiddelen bieden, zoals bijvoorbeeld het Eaternity Institute of de database Open Food Facts.

Twee mensen met schorten gebruiken een tablet in een moderne keuken, Nolte Kitchen.

Tip 10:

Ondersteun lokale boeren en producenten

Zo kunt u lokale boeren en producenten ondersteunen:

Bezoek de boerenmarkt in uw buurt.
Abonneer u op CSA: CSA (Community Supported Agriculture) is een programma waarbij u rechtstreeks van een lokale boerderij producten kunt afnemen. U ontvangt wekelijks of maandelijks een levering van seizoensproducten die rechtstreeks van de boerderij komen.
Veel lokale voedingswinkels bieden producten van lokale boeren en producenten aan.
In sommige regio’s zijn er ook coöperaties waar meerdere boerderijen zich verenigen en hun producten samen verkopen.

Man met strohoed houdt een mand met verse groenten op een veld vast.

Klimavriendelijk koken biedt veel voordelen

Klimaatvriendelijk koken heeft veel voordelen voor het milieu, de economie en de samenleving. Het gaat erom bewustere keuzes te maken bij het selecteren van ingrediënten en keukentoestellen, om de CO₂-balans te verlagen en de milieubelasting te verminderen.

Wij schrijven duurzaamheid groot! Meer informatie hierover, hoe u uw keuken zo klimaatvriendelijk mogelijk kunt inrichten, vindt u in ons Nolte-Magazin.

Milieuvriendelijke recepten

We informeren u in dit bericht over het onderwerp milieuvriendelijke recepten en noemen u eenvoudige, duurzame gerechten die u heel eenvoudig kunt namaken.

Lees meer